Плоды рябиной красной имеют богатый набор витаминов – С, бета-каротин, А, Е, РР и группы В (В1, В2, В3, В9), в рябине масса микро- и макроэлементов – магний, калий, фосфор, марганец, железо, цинк, кальций, медь.
Красные плоды не зря считаются полезными, ведь они содержат:
фруктовые кислоты (лимонная, янтарная, виноградная);
пектины;
растительные волокна;
аминокислоты (лизин, аргинин, цистеин, тирозин, гистидин);
эфирные масла;
флавоноиды;
дубильные вещества.
Они содержат сорбиновую кислоту, которая обладает антивирусным, антибактериальным и противогрибковым действием. Она же придает горький вкус.
Стоит отметить амигдалин, который повышает устойчивость клеток к кислородному голоданию, борется с новообразованиями. В силу небольшого процентного содержания не оказывает токсического воздействия.
Красные плоды рябины – лидер по содержанию каротина, витамина C в 100 г – 200 мг.
Пищевая ценность на 100 г:
белки – 1,4 г;
углеводы – 8,9 г;
жиры – 0,2 г.
