Из витаминов в сухой малине было выявлено высокие концентрации витаминов А, С, Е, РР, группы В. Среди микроэлементов можно отметить повышенное содержание магния, калия, феррума, кобальта, молибдена и купрума. Кроме того, к списку содержащихся в высушенном плоде веществ, стоит отнести: органические кислоты (винная, яблочная, лимонная, салициловая); эфирные масла; пектины; дубильные вещества; фитостерины.
