☘️Зеленая масса люцерны — ценнейший белково-витаминный корм с большим спектром незаменимых аминокислот (лизин, метионин, цистин, триптофан, аргинин, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, треонин, валин и др.). В люцерне достаточно много таких витаминов, как С, В1, В6, Д, РР, Е, К филлохимон или антигеморрагический (витамин К), кальциферол или антирахитический. В среднем моносахаридов в сухой массе содержится 3-5%, сахарозы — 2-5%, крахмала — 6-8%, клетчатки — 18-30%.Основными углеводами люцерны являются клетчатка, сахара, фруктозаны, крахмал, гемицелюлоза, пентозаны. Жиров в надземной сухой массе содержится 2-5%; минеральных веществ (в среднем): калий — 2,6, кальций — 2,1, фосфор — 0,4, магний — 0,4, кремний — 0,1%. Люцерна богата органическими кислотами, при этом яблочной кислоты содержится 2,6-6,3%, лимонной — 0,8-1,3%, малоновой — 1,5-2,0%, хинной — 0,4-1,2%.
