Чтобы оценить пользу корешков, необходимо ознакомиться с их составом.
витамин А;
витамины В1 и В2;
витамины Е, К и РР;
аскорбиновая кислота;
железо, кальций и калий;
фосфор и другие вещества.
Особенную ценность в корешках одуванчика представляет вещество инулин, выполняющее функции натурального пребиотика.
С точки зрения пищевой ценности состав сырья представлен в основном углеводами, их в корне присутствует 9,2 г. На долю белков приходится 2,7 г, и жиры занимают всего 0,7 г от общего объема. Калорийность лекарственного сырья крайне невелика — всего 45 ккал в 100 г продукта.
